صينية افخاذ الدجاج بالخضاربكيس الفرن

صينيه افخاذ الدجاج بالخضار بكيس الفرن

المقادير  
10 افخاذ دجاج (الجلد باختيارك)
بطاطس _ بطاطا حلوة(جزر يماني)_بصل ..مقطعين على شكل اهله
التتبيلة
ملح
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة شاي فلفل اسود
2 ملعقة شاي بابريكا
2 ملعقة طعام صوياصوص
3 فصوص ثوم مفروم
الطريقة
اخلطي مقادير التتبيلة مع بعض وتبلي فيها الدجاج 

شيلي الدجاج وباقي التتبيله تبلي فيه الخضار

 حطي الدجاج والخضار في كيس الفرن وخليهم متادخلين مع بعض زين ودخليهم الفرن 40 الى 50 دقيقة
(ممكن تعملينها في صينية اذا حابة)

 اذا كنت مسويتها زيي في كيس بعد ماتنضج فكيها من الكيس وافرشيها في الصينية ودخليها الفرن تحمر من فوق
هنا بعد ماحمرتها

اقرب

Read full

دجاج مشوي بتتبيله روووعه

دجاج مشوي بتتبيله روووعه

دجاج مغسوله وخليها بذي الطريقه

في البدايه اخلطي نص كوب كاتشاب وزيت زيتون وخل بلسمك وصوص ماجي وثوم بودر وفلفل اسود وفلفل احمر وبابريكا
وبهارات مخلوطه انا حطيت نوع يوناني اي نوع ينفع

وضفت اوريجانو
 

  

 

سوي فتحات في الدجاج بسكين وامسحي الدجاج بالخلطه
 

 

حطيها في صينية فرن وضيفي بطاط وبصل وثوم
 

غطيها بقصدير وعلى الفرن

وفي الاخير افتحي عليها تتحمر تاخذ تقريبا 45 دقيقه 

Read full

الخبز الفينو او الصامولى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم اخواتي ان شاء الله الجميع بخير
هذه طريقة خبز صامولي او صمون على حسب ما تسمونه رهيييبه مرة ونتيجتها مضمونه  الاخت رشة عطر الله يجزايهاالجنه

 

ومقاديرها :

1 كوب حليب سائل
2\1 كوب ماء
4\1 كوب زبدة
2\1 4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ممكن نحتاج اقل حسب نوع الدقيق ..)
انا هنا استخدمت كاس دقيق سعودي الفاخر والباقي كويتي )
.
1 ملعقة طعام خميرة فورية
2 ملعقة طعام سكر ابيض
2\1 1 ملعقة شاي ملح
1 بيضة

الطريقة :

سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ .... ثم اتركيه يبرد جانبا ....

في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ..... ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة ... من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق ....

عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل .... لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة .... انا هنا عجنتها باليد .... وهذا شكل العجينة .... متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ....

اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح ... ثم شكليها الى 16 كرة متساوية ..

.. و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة .... المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق ....

صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا ....

ثم غلفي الصينية جيدا .... بورق نايلون او فوطة .... واتركيهم يتخمرون حتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي ... انا احتجت ان اتركهم ساعتين لأن الجو بارد ( انا ما احتاجت معي الا ساعه وربع تقريبا ).... واذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة .... بيكون الصمول ثقيل ....

وهذا شكلهم بعد ما تخمروا .... انحشروا ببعض 

 

سخني الفرن على حرارة 400 ف او ما يعادلها 200 م ....
ثم اخبزي الصمول .... في الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان تصبح الخبزات ذهبية .... ممكن دهنها بالحليب السائل اذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة وهذا حسب رغبتك هذا شكلها بعد ما طلعت مباشرة من الفرن ...

بعد خبز الصمول غطي الصينية بقصدير وفوقها فوطة لمدة قصيرة 10 - 15 دقيقة .... حتى تصير طرية بفعل البخار .... 

وهذا شكلها من الاعماق       
 
 

Read full

صالونه اللحم والخضراوات

صالونه اللحم والخضراوات لمنال العالم 

الجزء الاول

الجزء الثانى

Read full

بسبوسه بالحليب المحلى

من مطبخ منال العالم

الجزء الاول

الجزء الثانى

Read full

كرات الكيك بالشيكولاته

كرات الكيك بالشيكولاته
بالنسبة لهذا الحلو ليس له مقادير ثابتة لأنه بيعتمد على كمية الكيك عندك هاتعملى قالب كيك بالكاكاو اي طريقة معتمدة عندك انا عملت طريقة الباوند كيك بالشوكولا او لو عندك بواقى كيك بنفتت الكيك وبنضيف عليه شوية من جوز الهند بعدين بنسيح شوكولاتة تقريبا 250غم شوكولاتة خام ونضيف عليها نص علبة قشطة وبنعجنهم كتير كويس حتى تتكون عندنا كرات بتتشكل بسهولة ولما تجهز بنلفها بالشوكولاتة الفارماسيل وبتنحط بالتلاجة وبتصير بهذا الشكل شوفوا ما احلاها من جوة

Read full

بلح الشام

بلح الشام

المقادير كوب ماء ربع كوب زيت كوب دقيق( يمكن زيادة الدقيق حسب نوعه والشرح في الاسفل) ثلاث بيضات فانيليا الشربات ( القطر ) كوب ماء 2 كوب سكر فانيليا عصير ليمونة الطريقة اولا الشربات نضع السكر والماء على النار ونقلبهم لغاية الشربات ما يغلى ثم نضيف الفانيليا وعصير الليمون ونقلبهم مرة أخرة نترك الشربات على النار حوالى من 5 الى 10 دقائق لتمام النضج ( يعقد ) ونوصل للسمك المطلوب ثانيا بلح الشام نضع الزيت والماء على النار ليغلى ثم نضيف كوب الدقيق مرة واحدة ونقلبهم بملعقة خشب ( ممكن زيادة قلييييل من الدقيق لوكان الخليط سائل وهذا يتوقف على نوع الدقيق اللى عندك ) نتركها لتبرد ( اذا كان ما عندك وقت ممكن تضعيها فى الماكينة وتشغليها على سرعة وسط الى ان تبرد ) بعد ان تبرد العجينة تماما نضيف البيض حبة حبة والفانيليا  ( كل هذا والماكينة شغالة ) ونستمر فى الخفق حتى يخلط البيض تماما نضعها فى القمع الخاص بذلك ونقليها فى زيت غزير ودرجة حرارته دافئة اقرب انه يكون بارد وعند قلى المرة اللى بعدها نشيل الزيت من على النار ليبرد مرة أخرى ( ليعطيك القرمشة المطلوبة )    نشيله من الزيت ونضعه على ورق ماص لبضع دقائق ثم نضعها فى الشربات الثقيل البارد ونغطسها و نشيلها منه ثم نضعها فى مصفاه قليلا ثم نضعها فى طبق التقديم

Read full

الشاى بالحليب العدنى

الشاى بالحليب العدنى

على فكرة شاي الحليب العدني بيختلف من بيت لا بيت و السبب اختلاف نوعية الشاي- ثقيل او خفيف -الحليب - النكهة المضافة و كله حسب الرغبة المقادير و الطريقة معا: اضيفي لابريق الشاي اللي بتحطينه على النار 4 كوب ماء 4 ملعقة كبيرة شاي (غير مملوءه) او 4 ملعقة شاي صغيرة مملوءه (شاي كبوس اليمني و صار متوفر في كل مكان و هو سر  الشاي العدني اما اذا ما توفر سوي الشاي الموجود  4 ملعقة كبيرة متروسة سكر او حسب الرغبة 4حبة قرنفل او حسب الرغبة 1ملعقة صغيرة هيل ناعم يمكن اضافة زنجبيل او قرفة خليهم على نار عالية لحد مايبدا يفور ثم وطي النار و خليها  على نار هاادية 10 دقايق وخليه لحد ما ينزل الشاي للقاع (يرسخ) ولحد ماتشمى ريحة الشاي قوية و مركزة ثم اضيفي علبة حليب مركز(حليب ممتاز اليمني- او بوني او لونا او  ابوقوس حسب الموجود ) لحد ما يصير لونه فاتح ثم ايضا مرة اخرى خليه على نار هادية يطبخ لين يصير يصير لونه حلو و انتي ذوقي و اضيفي الحليب حسب الرغبة لانه انا احب الحليب كثير و هذا سر ايضا بس شرط تخليه يطبخ وبالف هنا وشفا

Read full