كبــدة اسكندرانــى :
**************
للشيف هشام ماجد
للشيف هشام ماجد
نصف كيلو كبدة
ثوم
كمون
شطة
فلفل ملح
كذبرة خضرا
كذبرة ناشفة
عصير ليمون
الطــريقــة :
*******
نقطع الكبدة شرايح رفيعة جدا
عشان تقتدرى تقطعيها توضع فى الفريزر و تقطع وهى مجمدة
نتبل الكبدة بالتوابل
و يقلب فى الطاسة
بعدين نحط الكذبرة الخضرا
و شوية صغيرة كذبرة ناشفة
لما تبقى نص مستوية نوضع ربع كوباية ليمون
و تقدم ونرش على الوش شوية كذبرة
