قرص باللبن ( الرقاق )

المقادير

كيلو دقيق - ملعقه ملح - ملعقه سكر - ملعقه كبيره خميره -ملعقتين لبن بودره - كوب سمن على زيت - ومش بتلزق فى الطبق وتعجنيها وتسيبها تخمر

ثم تقطع كور وتفرد كل قطعه بالنشابه على شكل قرص وتغطى القرص بفوطه نظيفه حتى ترفع 

انا حطيت الصاجه فوق النار اللى تحت ومش عليت قوى علشان مش تتحرق من تحت وحطيت الشبكه فى الوسط علشان بمجرد مايتحمر من تحت شويه احطه على الشبكه واكون مشغله الشوايه هاتلاقوها انتفخت لحد ماتتحمر من فوق وخدوا بالكم هى مش بتاخد وقت خالص فى الفرن يعنى تعمليها وانتى قاعده قدامها وبالف هنا وشفا

Read full

تشيز كيك

المقادير / في الخلاط نحط 6حبات جبنه مثلثات و3بيض ونص ك سكر ونص ك زيت م ص فانليا نخلط جيدا ثم نضيف م ك Bb نص ك دقيق ونخلط جيدا ويصب الخليط في صنيه مدهونه زيت ودخليها فرن متوسط الحرارة لمدة نص ساعه او اقل في هذه الاثناء نجهز خليط الجبن ك زبادي 3حبة جبن مثلثات 7م ك حليب نيدو 7مك سكر يخلط جيدا ويصب فوق الكيك مجرد جروجها وتزين بكيس الكراميل ويدخل الفرن 5دقائق وﻻحظي ان لونه مايغيرش وبعدين سبيها تبرد تكوني مجهزه كيس كريم كارميل مدوباه في ك ماء علي النار وتتركيه يبرد الكيك يبرد تصبيه علي الطبقه البيضه برفق ويوضع في الثﻻجه حتي يتماسك وبالف هنا

منقول

Read full

المخ البانيه

المقادير:
مخ
ملح
وفلفل أسود
كوب دقيق
عصير حبه بصل
حزمة بقدونس مفروم
معلقه صغيره جوز الطيب
بيضتان
كوب بقسماط طازج
زيت للقلى 

الطريقه:

_ قطعى المخ قطع متوسطه وتبليه بعصير البصل والملح والفلفل وجوزه الطيب
وأتركيه قليلا فى التتبيله

_ ثم ضعى المخ فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط مثل البانيه والبفتيك

_ حمريه فى الزيت ويقدم ساخنا ويزين بالبقدونس المفروم

وبالهنا والشفا

Read full

اسهل طريقه لعمل الدونتس

أولاً العجينة:
- 1 زبادي
- ا كوب لبن
- ربع كوب زيت
- ملح
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة بيكينج باودر

اخلطي جميع المقادير السابقة ثم اضيفي لها:

- 3 و نصف كوب دقيق
اتركيها لتختمر 15 دقيقة ثم أعجنيها مرة أخرى و اتركيها حتى يتضاعف حجمها.

قومي بفردها و تقطيعها ثم غطيها و اتركيها لمدة عشر دقائق.
ثم تقلى في زيت غزير.

و للصوص:
- 2 ملعقة حليب بودرة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة زبدة الفول السوداني.
- ملعقة كاكاو بودرة.
- ملعقة بسكوت مطحون.
- رشة فانيليا .
- 2 ملعقة حليب نستلة.

تخلط على النار حتى تمتزج و اضيفي قليل من الماء حتى تحصلي على قوام شبه سائل.
وزعيه فوق الدونات و بالصحة و العافية.

Read full

ماربل كيك

المقادير

كوبان بسكويت مطحون

ملعقة بيكنغ باودر

3 بيضات

100 غ زبده لورباك

نصف كوب حليب

نصف كوب سكر

علبة قشطة

4 مربعات جبنة كيري

فنجان حليب نيدو بودرة

فنجان سكر

ملعقة صغيرة فانيل

ملعقتان كاكاو

طريقة التحضير

نخلط بالخلاط البيض والسكر والحليب ثم الزبدة

ثم نضعه فوق البسكويت المطحون والبيكنغ باودر ونحركه بالملعقة

نضعه في القالب المدهون بالزبدة والقليل من الطحين

نضعه في الفرن لمده 25 دقيقه على درجه حراره 180 ثم اتركيه ليبرد وجهزي المقادير العلوية

الطبقه العلويه : اخلطي علبه القشطه مع حليب النيدو و السكرو الكيري و القليل من الفانيل

تخلط المقادير العلوية في خلاط الكأس ثم نضعها فوق الكيك مع ترك فنجان منها جانباً

ثم نضع فوق المتبقي من الخلطة ملعقة صغيرة كاكاو ونحركها جيدا ثم نضعها في كيس ونثقبه

نقوم بتشكيل خطوط متوازريه على القالب .... مع ترك مسافه بين الخطوط

ثم نقوم بعمل خطوط بالاتجاه المعاكس للخطوط المعده مسبقاً بطرف ملعقه .... بدايه من الاعلى للاسفل ثم من الاسفل للاعلى و هكذا

* يوضع القالب بالبراد لمده ثلاث ساعات قبل التقديم

Read full

بلح الشام راااااااااائع

المقادير .
2 كوب دقيق - 2 كوب ماء - ربع كوب زيت - 5 بيضات - ذره ملح - ذره سكر - فانيليا ( الكوب هنا كوب الماء الكبير )

الشربات لازم يكون تقيل جدا عملت 3 كوب سكر وكوب ماء ونص ليمونه
يعني 3 كوب سكر على كوب ماء يتحطوا على نار هادية لحد ما يغلوا نسيبهم يغلوا 3 دقايق ونعصر عليهم نص ليمونة ويغلوا كمان 5 دقايق على نار هادية ونطفي ونحط الفانيلا ونسيبه يبرد

اما العجينه 

في الأول بنحط المايه على النار تغلي و أول لما المايه تغلي ننزل عليها بالزيت ونخليهم يغلوا كويس مع بعض وننزل بعدها بالدقيق ونكون حطين عليه ذرة السكر وذرة الملح ونقلب بسرعة علشان مايكلكعشى لغاية ما تلم وتعمل كورة كده وتفصل عن جناب الحلة وبعدين نشيلها ونسيبها تهدى خالص لحد ماتبرد وممكن تحطيها فى التلاجه مثلا بالليل وتانى يوم تكملى عليها بس انا سبتها لحد مابردت وكملت على طول

بعد ما تبرد كويس أوي نكسر بيضة وعليها شوية فانيلا ونعجن بإيدنا

لو عندك عجان يبقى أحسن لو مش عندك بلاش تستخدمي مضرب البيض عشان العجينة بتبقى تقيلة أوي على المضرب ممكن تبوظه)اكسري البيضة واعجني بإيدك لحد ماتختفى تماما فى العجينه

كرري نفس الموضوع مع باقى البيض كل بيضه لوحدها لحد ماتختفى فى العجينه وبس كده العجينه جاهزه
نبدأ بقى الشغل

تملي كيس الحلواني أو البلبلة و تجيبي مقص عشان تقصي العجينة وهي نازلة من البلبلة عشان تبقى شكلها مرتب زي بتاعة بره

لازم وحتماً ولابد يبقى باااااارد وغزيــــــــــر

يعني تحطي الزيت في الطاسة وتقومي حاطة بلح الشام وتحطيه على نار هاااااااادية

نبدأ نملى الطاسة على البارد متمليش الطاسة أوي عشان هاتتنفخ أوي
هاتلاقيه نزل فى اسفل الطاسه وبعدين ينتفخ ويطفوا وماتستعجليش عليه خلى النار هااااااااديه لحد مايحمر براحته دى اهم نقطه الصبببببببببببر عليه جدا وبعدين تشيليه وتحطيه فى الشربات طبعا ده اول دور وطبعا لما نشلتيه على ماخلصتى الزيت سخن هاتطفى وتسيبى الزيت يبرد خالص ولما تتاكدى انه برد تعملى الدورالثانى وهكذا اهم حاجه فعلا لازم الزيت يكون بارد وتهدى النار بس كده لما تطلعيه ترشى عليه جوز هند وتاكلوه بالف هنا

Read full

الكبده المقليه

المقادير:

2 كوب كبد ضأن

1/2 كوب زيت زيتون

1/2 كوب بصل حلقات

1/2 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والاسود والبهار

طريقة التحضير:
يقطع الكبد الى شرائح وتنقع بماء مملح بملعقة صغيرة من الملح مدة 5 دقائق

ينظف الكبد

يخلط الدقيق والبهارات وتغمس شرائح الكبد بخليط الدقيق ويحمر بالزيت الحار لمدة دقيقتين فقط

تصف شرائح الكبد في طبق وتزين بالبقدونس وحلقات البصل وتقدم ساخنة

Read full

شوربه السمك

المقادير:

كيلو سمك وقار او قاروص
بصلة-ملح-فلفل-ليمونة
فص مستكة وحبهان

كرفس-2 كوب ماء
ملعقة سمن
ملعقة دقيق

طريقة التحضير:

يقدح السمن بالدقيق قليلا وتلقى فيه المستكة والحبهان والكرفس والبصلة
يضاف الماء ويترك على النار حتى يغلي
يضاف السمك المجهز والليمون
يترك الاناء على النار الهادئة حتى ينضج السمك
يقدم السمك على حدة ويجمل بالليمون والبقدونس ويقدم الحساء ساخنا

Read full

السلمون المخبوز بالثوم والبقدونس

المكونات :

1.فصان من الثوم المفروم.
2.ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3.ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
4.ملعقة صغيرة من الملح.

5.ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6.ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
7.ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع الطازج.
8. قطعتان سالمون فيليه.

طريقة التحضير:

1.في إناء زجاجي يتم تقليب الثوم، زيت الزيتون، الريحان، الملح، الفلفل، عصير الليمون والبقدونس، يوضع الفيليه فى صينية، ثم يغطى بالمزيج السابق، وبعد ذلك يوضع فى الثلاجة لمدة ساعة مع القلب من حين لآخر.
2.يضبط الفرن على درجة حرارة 190.
3.يوضع الفيليه فى ورق فويل، ويغطى بالمزيج ثم ينقل إلى صينية فرن، ويدخل الفرن لمدة تتراوح ما بين 35 إلى 45 دقيقة.

Read full

تشيز كيك التوت بدون فرن

المقادير

علبة توت برى

ربع كوب من الماء

3 ملاعق حليب بودرة

150 جرام زبدة

علبة قشطة

3 علب كريمة دريم ويب

8 حبات من جبنة فيلاديلفيا أو جبنة كيرى (حسب المتاح)

2 باكيت بسكويت مفتت

الطريقة:

- ضعى الزبدة فى وعاء مناسب على نار هادئة حتى تذوب تماماً.

- ضعى البسكويت المفتت عليها، وإدعكيهم جيداً.

- ضعى طبقة من البسكويت المخلوط بالزبدة فى قالب التقديم الخاص بالتشيز كيك، او فى كاسات متفرقة مخصصة للتقديم.

- اخلطى جميع المكونات المتبقية فى الخلاط، وهى الجبنة والماء والكريمة والقشطة وحليب البودرة فقط بدون التوت.

- الآن ضعى الخليط المحَضّر على طبقة البسكويت، ولا تنسى توزيع الخليط جيداً بواسطة الملعقة.

- وأخيراً ضعى الكؤوس أو قالب التقديم فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات، ثم يزين سطح التشيز كيك بالتوت البرى ويقدم بارداً.

Read full

الأرز البسمتى بالخضار والدجاج السعودى

المقادير :

دجاجة كاملة صغيرة
ثوم مطحون
فلفل أسود
بهارات مشكلة
خل
2 كوب أرز بسمتي
حبة بصلة متوسطة مبشورة
حبة فلفل أخضر أو أحمر مقطعة قطعاً صغيرة
2 حبة جزر مبشورة
زبيب
قرفة
قرنفل
حبات حبهان
2 كوب ماء
ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
مكعب مرقة دجاج

طريقة التحضير :

ننظف الدجاجة و نتبلها بالثوم والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والخل وننقعها في الخليط لمدة ساعة ثم ندخلها الفرن في الشواية على نار هادئة و نحمرها على الوجهين حتى تنضج
نغسل الأرز جيداً و ننقعه لمدة ساعة بالماء ثم نصفيه
نحضر الخضار السابق ثم نخلطه مع الأرز ونضيف الزبيب و القرفة والقرنفل والحبهان والقليل من الزيت
نضع الماء في قدر ثاني ونضيف الصلصة ومكعب مرقة الدجاج و نضعه على النار حتى يغلي ثم نضيف الأرز و نغطيه بالألومنيوم، نتركه على نار هادئة حتى يتشرب الماء
يوضع الأرز في طبق التقديم و توضع الدجاجة في المنتصف و يقدم .

Read full

كباب اللحم بالزنجبيل

المكونات

اسياخ لشي الكباب
حبة بصل مقطع مكعبات
حبتين فلفل أحمر وأصفر مقطع مكعبات
كوب خل
ملعقة كبيرة زنجبيل
كوب عسل
كوب صلصة الصويا
كيلو لحم مقطع مكعبات كبيرة
24 حبة فطر (مشروم)
ملح وفلفل (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

• يخلط الزنجبيل وصلصة الصويا والخل والعسل والفلفل الأسود في وعاءٍ ويوضع على النار على درجة حرارةٍ عاليةٍ حتى يغلي ويقل حجم الخليط إلى النصف تقريباً.
• ترص مكعبات اللحم في الأسياخ بالطريقة الآتية: قطعة لحم، قطعة فطر، قطعة بصل، قطعة فلفل، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
• تدهن أسياخ اللحم بتتبيلة الزنجبيل والصويا، وذلك باستخدام الفرشاة، ثم توضع أسياخ اللحم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة جيداً.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ويشوى فيه اللحم حتى ينضج، أو من الممكن استعمال الشواية الكهربائية مع الحرص على تقليب الأسياخ على الجانبين حتى لا يحترق اللحم.
• ترص أسياخ الكباب في طبق التقديم، ويصب فوقها بقية التتبيلة، وتزين حسب الرغبة.

Read full

شرائح فيليه السمك الحار

المكونات

حبة ليمون شرائح
1.50 ملعقة صغيرة ملح
4 سمكة كبيرة سمك فيليه
6 فص ثوم مفروم

6 حبة حبات فلفل أخضر حار مفروم

ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1.50 كوب زيت زيتون

0.50 ملعقة صغيرة شطة

الطريقة

• نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة ونسخنه، ثم نضيف الفلفل الحار والثوم والبقدونس ومعجون الطماطم والشطة والملح إليه.
• نقلب الخليط على النار إلى أن يغلي، أو لمدة 15 دقيقة، ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد.
• نضيف عصير الليمون إلى الخليط الحار ونحركهما بشكل جيد حتى يمتزجا معا جيدا، ثم نضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق إلى وقت الاستعمال.
• نغسل شرائح فيليه السمك بالماء، ومن ثم نجففها بورق المطبخ، بعد ذلك نقطع السمك إلى شرائح كبيرة الحجم.
• نرص شرائح السمك في العلبة التي وضعنا بها خليط الحار، ونحرص على أن يغمر خليط الحار جميع الأسماك بشكل كامل، ثم نغلق علبة السمك وخليط الحار جيدا ونتركها في البراد لمدة ساعتين.
• نسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار قوية حتى تحمى بشكل جيد، ونبدأ بإخراج السمك من علبة الخليط الحار ووضعها داخل المقلاة واحدة تلو الأخرى.
• نقلي السمك من 4 إلى 5 دقائق لكل جنب، أو حتى نشعر بنضج السمك، نخرج السمك من المقلاة ونضعه في صحن التقديم، ونزين بشرائح الليمون.

Read full

طريقة تحضير الريش المشوية

المكونات 

2 كيلو ريش لحم.
3 فصوص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود، حسب الرغبة
ملعقة زعتر ناشف
ملعقة كبيرة عسل
حبة عصير ليمون
فنجان خل
فنجان زيت زيتون
فنجان صويا

الطريقة

• نخلط المقادير كلها مع بعض.
• نتبل الريش جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويُفضَّل لليوم التالي.
• في اليوم الثاني نضع الريش في صينية ونشويهم في الفرن حتى ينضج اللحم مع الاستمرار بتقليب الريش على الجنبين.

Read full

طريقة عمل الكابتشينو المنزلي بالصور وتزينه

كاس ماء واحد

كاس سكر واحد 

كاس كافي(نسكافيه ) واحد ويكون لونه بني فاتح

الطريقة 

يصب الكافي في الخلاط

وبعده السكر

وبعده الماء

ويخلط في الخلاط لمدة دقيقه

يفرغ الذي في الخلاط في حافظه شفافة

ويوضع في ثلاجه لمدد ساعة وبعدها يكون جاهز

ويغلى الحليب الطازج بدون إضافة سكر

نضع مقدار ملعقة من الخليط في الكوب

ونضيف عليه الحليب المغلي

ويترك قليلا

ثم يحرك

والكابتشينو جاهز عليكم بالعافية

طريقه تزيين الكابتشينو الي بيحب يزينه..

أما إذا كنتى موهوبة ومبدعة إليك مجموعة من الأفكار لتلهمك ببعض الأشكال الظريفة والمتنوعة بالكريمة والشيكولاته السائلة 

Read full

طريقة عمل مشروب قهوة شوكولاته المارس

المقادير :

1- كوب حليب خالِ من الدسم.

2- لوح من شكولاتة مارس، ومقطع قطع صغيرة.

3- ملعقة صغيرة ونصف قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه أو كابتشينو) 

4- شيكولاتة مبشورة (ملعقة صغيرة )و2ملعقة كبيرة كريمة للوجه. 

الطريقة :

1- سخني الحليب في إناء علي النار لمدة دقيقتين.

2- أضيقي قطع الشكولاتة المقطعة(مارس)للحليب مع التحريك علي النار حتي تذوب الشكولاتة.

3- عند بدء الحليب بالغليان ،وذوبان الشكولاتة،أضيفي القهوة وحركي برفق. 

4- عند امتزاج المقادير معا أسكبي القهوة في فنجانك المفضل .

5- ضعي علي الوجه الكريمة ورشي الشكولاتة المبشورة.

وبالهنا والشفا.

Read full

قهوه المارس

هذة صورة المقادير : 

2 كأس حليب طازج 

2 مارس 

ملعقه نسكافه 

سخنت الحليب مع النسكافه والمارس 

بعد ما ذاب المارس مع الحليب صبيته في الكوب ورشيت عليه بودرة كاكو 

والطعم أممممممم لذيذ

منقول

Read full

احلى وارخص مشروب Hot chocolat للشتاء

تجيبو البوريو الباكو بيكون فيه 6 وحدات يعمل 3 كوبايات هوت تشوكولات بجد مش بهزر وبيكون مشروب جميل وغنى وتقيل زى الهوت تشوكلات الجاهز واحلى الكريمه الى جواه بتسيح والبسكوت نفسه بيخلى القوام بتاع المشروب سميك وطعمه رااااااااائع

اليكم الطريقه 

وحدتين او تلاته بسكوت بوريو لكل كوب 3بسكوتات دول للى بيحب الشيكولاته الزياده زيي

وتغلو اللبن وتحطوه فى الخلاط وهو سخن مع السكر والبوريو وتضربوه كويس

هايطلع احلى هوت تشوكلات

Read full

طريقة قهوة اسبرسو الايطالية بالحليب

المقادير:

فنجان سكر

فنجان نسكافيه

فنجان ماء

حليب

الطريقة: 

طريقة عمل قهوة اسبرسوالايطاليه بالحليب

توضع جميع مقادير قهوة اسبرسو ماعدا اللبن في خلاط البيض الى ان تصبح رغوه

يغلى الحليب

يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من ارتفاع بسيط عن الكوب

ثم يوضع على وجة قهوة اسبرسو بالحليب قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

Read full

بسكويت سهل بالشيكولاته

المكونات

350غ زبدة

100غ سكر ناعم

100غ نشا

150غ شيوكولاته سوداء

ملح

مبشور حبة ليمون

بيكنج بودر

دقيق حسب الخليط

مربى المشمش.

الطريقة: 

نخلط الزبدة مع السكر والملح ثم مبشور حبة ليمون والنشا والبيكنج بودر والدقيق ،نضع العجينة في قالب حديدي واسع الرأس ونضغط عليه فوق اللاطة لنحصل على بسكويت متساوي في الطول ندخله للفرن ،وبعدما يستوى ويبرد نلصق كل إثنين بالمربى ونزينهما بالشكلاط الأسود من جانب واحد فقط كما في الصورة.

Read full